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公共营养师 2025-01-06作者：匿名 来源：本站整理
2025年公共营养师每日一练《理论知识》1月6日专为备考2025年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、建议正常人每天摄入鸡蛋的量不要超过1个。（）
答 案：对
解 析：蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。
2、宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。（）
答 案：错
解 析：宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
3、食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化学合成物质或天然物质。（）
答 案：对
解 析：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的天然或合成的物质。
单选题
1、作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ－亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。
答 案：A
解 析：亚油酸作为n－6系脂肪酸的前体可转变生成γ－亚麻酸、花生四烯酸等n－6系的长链不饱和脂肪酸。
2、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。
答 案：D
解 析：水的平衡
3、不属于硒的生理功能的有（）
答 案：C
解 析：硒的生理功能包括构成含硒蛋白与含硒酶、抗氧化作用、对甲状腺激素的调节作用、维持正常免疫功能、抗肿瘤作用、抗艾滋病作用、维持正常生育功能等。
多选题
1、下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。
答 案：DE
2、镁的生理功能包括（）。
答 案：ABC
3、谷类中的B族维生素主要集中在（）。
答 案：BC
主观题
1、糖尿病
答 案：是由于胰岛素绝对或相对不足及靶细胞对胰岛素敏感降低，引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱的常见内分泌代谢疾病。
2、必需氨基酸：
答 案：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。
3、系统
答 案：系统是由彼此关联且与环境相关联的元素组成的集合。
简答题
1、蛋白质的能量系数(生理有效能)是________。
答 案：16.7kJ
2、新生儿佝偻病的预防措施包括（ ）。
答 案：对佝偻病的预防要贯彻“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”的原则，新生儿应提倡母乳喂养，尽早开始晒太阳。尤其对早产儿、双胎、人工喂养儿及冬季出生小儿，可于生后1～2周开始给予维生素D制剂强化。有钙抽搐史或以淀粉为主食者，补给适量钙。除提倡母乳外，有条件的地区，人工喂养者可用维生素AD强化牛奶喂哺。
3、蛋白质消化吸收的主要场所在________。
答 案：小肠
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