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高职单招 2025-05-06作者：匿名 来源：本站整理
2025年高职单招每日一练《旅游类(中职)》5月6日专为备考2025年旅游类(中职)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、菜单是指餐厅中使用的可供顾客选择的所有菜目的一览表。 （ ）
答 案：对
解 析：菜单确实是指餐厅中供顾客选择的所有菜目的一览表，它列出了餐厅提供的各种菜品、饮料等，以及可能包含的价格、成分、烹饪方法等信息，供顾客点餐时参考。
2、餐厅里的插花为延长其观赏时间，可在餐后放在专门的冰箱里，温度可控制在4℃—8℃。（ ）
答 案：对
解 析：正确。为了延长插花的观赏时间，可以将餐厅里的插花放在专门的冰箱中，控制温度在4℃-8℃之间。通过冷藏，可以减缓花朵的衰老和枯萎速度，保持花朵的鲜艳和美丽。这样可以让插花在整个宴会期间都保持新鲜和吸引人的状态，为客人带来更好的视觉享受。
3、小李的外语水平很高，他认为两者的工作基本相同，他可以在一个旅游团中同时当全陪 又任领队。（ ）
答 案：错
解 析：不正确。尽管小李的外语水平很高，但同时担任全陪导游和领队的工作是相当繁重且具有挑战性的。这两个职位需要分别专注于不同的任务和责任，要求具备不同的技能和经验。因此，一般情况下，最好还是由专业的全陪导游和领队分别担任相应的职责，以确保旅游团的顺利运行和旅游者的满意度。
单选题
1、据传杭州名店楼外楼的经典名菜“赛蟹羹” 的首创者是（ ）
答 案：C
2、（ ）是旅游业的生命线。
答 案：B
3、在服务过程中，服务人员的语言应该（ ）。
答 案：A
解 析：简洁明了的语言可以让客户快速理解服务内容，提高服务效率。啰嗦复杂、含糊不清或粗俗无礼的语言都是不恰当的。
多选题
1、食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任
答 案：ABD
解 析：正确答案是A、B、D。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，以确保食品安全，并接受社会监督，承担社会责任。
2、空房清洁卫生的基本要求包括：（ ）
答 案：ABCDE
解 析：正确答案是B. 用干抺布除去家具、设备及物品上的浮尘、C. 将浴缸和脸盆的冷热水及恭桶的水放流1—2分钟、D. 连续几天为空房，则要用吸尘器吸尘一次和E. 检查房间有无异常情况。空房清洁卫生的基本要求包括使用干抺布除去家具、设备和物品上的浮尘，放流浴缸、脸盆和恭桶的水，连续几天为空房时使用吸尘器吸尘一次，还要检查房间是否有异常情况，确保房间干净整洁。另外，每天进房开窗、开空调通风换气也是空房清洁的要求之一。
3、餐用品使用卫生规定：（ ）
答 案：AB
主观题
1、中国传统年节的特点是什么 ?
答 案：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2、年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起
解 析：1、中国传统年节的丰富内容是与自然界生态环境周而复始的循环变化直接相连的 2，年节是人们生存状态的一种调整和适应，而这样的调整适应则体现在中国人的生命活动与自然气候节律的和谐共振上 3、我国的传统年节与农业生态的节奏变化及其形成的气候背景密切联系在一起 13.准扬菜系由哪几个分支构成? 举出五个代表性名菜. 淮扬风味、姑苏风味、徐海风味、金陵风味。代表性名菜:沛公狗肉、彭城鱼丸、大煮干丝、盐水鸭、香菇炖鸡
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